Spring til indhold
Opskrift

Pastasalat med karrydressing

En nem og smagfuld pastasalat med grøntsager og en cremet karrydressing. Den passer både til grillpølser om sommeren og som hurtig madpakke.

Pastasalat er sjældent en skuffelse, og de fleste i familien plejer at kunne lide den. Den fungerer som tilbehør til sprøde pølser fra grillen, og den er lige til at pakke med som frokost dagen efter. Kold og frisk kan den bruges til det meste.

Der findes utallige varianter, fordi pastasalat er nem at tilpasse efter smag og det, du har i køleskabet. Her er et bud på en udgave med pasta, friske grøntsager og en cremet dressing med karry.

Kan du ikke lide soltørrede tomater, så lad dem bare være ude. Har du nogle ærter liggende, kan de tilsættes for lidt ekstra grønt. Det er en ret, du roligt kan rette til efter dine egne eller børnenes præferencer.

Råvarerne kan du nemt finde i dagligvarebutikkerne i centret.

Opskrift

4 personer30 min.

Ingredienser

  • 200 gram pastaskruer
  • 2 røde peberfrugter
  • 150 gram cherrytomater
  • 3 forårsløg
  • 1 lille dåse majs, drænet
  • 50 gram soltørrede tomater
  • 300 gram creme fraiche 18%
  • 2 teskefulde karrypulver
  • 1 teskefuld sukker
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  1. 1Sæt en gryde med vand over til pastaen, og kog den efter tiden på posen. Husk salt i kogevandet.
  2. 2Mens vandet varmer, rør du dressingen sammen af creme fraiche, karrypulver, sukker, salt og peber i en skål. Smag til med salt og peber, og stil skålen til side.
  3. 3Skyl grøntsagerne. Skær peberfrugterne i tern, halver cherrytomaterne, snit forårsløgene, og hak de soltørrede tomater fint.
  4. 4Hæld den kogte pasta i et dørslag, og lad den køle lidt af.
  5. 5Vend dressingen i pastaen, og rør godt rundt. Tilsæt derefter alle grøntsagerne og majsen, og vend det hele sammen igen.
  6. 6Server salaten.
Del:
Tilbage til Opskrifter

Mere opskrifter

Opskriftca. 2 timer 30 min. (inkl. hævetid)

Mumie-pølsehorn til halloween

Søde pølsehorn pakket ind i tynde dejstrimler, så de ligner små mumier. Nemme at lave og perfekte til madpakken eller halloweenhygge.

Læs mere