Spring til indhold
Opskrift

Hjemmelavede fastelavnsboller til hele familien

En enkel opskrift på klassiske fastelavnsboller med vaniljecreme og remonce. Bollerne er nemme at lave, og børnene kan sagtens være med i køkkenet.

Fastelavn kalder på friskbagte boller, og denne opskrift giver tolv stykker med blød hvedebund, cremet vaniljefyld og en sød remonce af marcipan og kanel. Det meste kan børn hjælpe til med, så det bliver en hyggelig stund i køkkenet.

Du finder alle råvarerne i butikkerne i Kronen Vanløse, så du kan samle det hele på en tur. Nedenfor får du både ingredienslisten og fremgangsmåden trin for trin.

Husk at give både dejen og bollerne god tid til at hæve, og lad vaniljecremen køle helt af, inden du fylder bollerne. Til sidst pynter du med glasur og krymmel efter eget hoved.

Opskrift

12 bollerCa. 2 timer inkl. hævning

Ingredienser

  • Dej: 100 g smør
  • Dej: 1,5 dl mælk
  • Dej: 25 g gær
  • Dej: 1 tsk. vaniljesukker
  • Dej: 50 g sukker
  • Dej: 2 æg
  • Dej: 390 g hvedemel
  • Dej: 0,5 g salt
  • Dej: 1 æg til pensling
  • Vaniljecreme: 3 æggeblommer
  • Vaniljecreme: 60 g sukker
  • Vaniljecreme: 15 g majsstivelse
  • Vaniljecreme: 0,5 vaniljestang
  • Vaniljecreme: 2,5 dl mælk
  • Remonce: 70 g sukker
  • Remonce: 70 g marcipan
  • Remonce: 70 g smør
  • Remonce: 1 tsk. kanel
  • Glasur og pynt: 200 g flormelis
  • Glasur og pynt: koldt vand
  • Glasur og pynt: 1 tsk. kakao
  • Glasur og pynt: krymmel eller anden pynt

Sådan gør du

  1. 1Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Opløs gæren i en skål med lun mælk, tag gryden af varmen og rør smør, vaniljesukker, sukker og æg i mælken.
  2. 2Sigt hvedemel og salt i, og ælt dejen godt igennem, gerne i en røremaskine i 5 til 10 minutter. Dejen skal være blød og smidig og må ikke have mere mel. Lad den hæve under et viskestykke i 45 minutter.
  3. 3Pisk vaniljecremen: rør æggeblommer, sukker, majsstivelse og vaniljekorn sammen i en gryde, og pisk mælken i lidt ad gangen, mens du langsomt varmer cremen op til kogepunktet. Tag gryden af varmen, når cremen er tyk, og lad den køle helt af i køleskabet.
  4. 4Rør remoncen: ælt sukker og marcipan sammen, og rør derefter smør og kanel i.
  5. 5Rul dejen ud til en firkant på et meldrysset bord, ca. 3 mm tyk, og skær den i firkanter på omkring 10 gange 10 cm.
  6. 6Placér 1 spsk remonce og 1 spsk creme midt på hver firkant, og fold derefter hjørnerne ind over fyldet til en lille pakke. Klem samlingerne godt sammen, så fyldet ikke løber ud.
  7. 7Sæt bollerne på en bageplade med samlingen nedad, og lad dem hæve under et viskestykke i en time, eller til de er dobbelt så store.
  8. 8Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 18 minutter.
  9. 9Lad bollerne køle helt af, og pynt dem til sidst med glasur og krymmel efter eget valg.
Del:
Tilbage til Opskrifter

Mere opskrifter

Opskriftca. 2 timer 30 min. (inkl. hævetid)

Mumie-pølsehorn til halloween

Søde pølsehorn pakket ind i tynde dejstrimler, så de ligner små mumier. Nemme at lave og perfekte til madpakken eller halloweenhygge.

Læs mere